牛磺酸是一种由含硫氨基酸转化而来的氨基酸，牛磺酸普遍分布于体内各个组织和器官，且主要以游离状态存在于组织间液和细胞内液中，起先于公牛胆汁中发现而得名，但长期以来一直被认为是含硫氨基酸的无功能代谢产物。牛磺酸是动物体内的一种含硫氨基酸，但并不是蛋白质的组成成分。牛磺酸以游离氨基酸的形式分布于人和动物的脑、心脏、肝、肾、卵巢、子宫、骨骼肌、血液、唾液及乳汁中，以松果体、视网膜、垂体、肾上腺等组织中的浓度很高。

牛磺酸应用非常广，其中主要的应用是医药、食品添加剂和有机合成中间体。

1. 医药

牛磺酸有抗炎、解热、镇痛、镇静、降血压、降血糖、抗心律失常、抗菌、抗血小板聚集、增强免疫力、利胆、强肝、解读、调节血管张力等作用，临床上有多种用途；可以用于治疗急慢性肝炎、脂肪肝、胆囊炎、支气管炎、扁桃体炎、急性结膜炎、疱疹性及病毒性结膜炎；还用于质量感冒、发热、癫痫、小儿痉挛症、心力衰竭、心律失常、高血压、子宫出血、动脉硬化、痤疮等等。作为药品，牛磺酸在我国和日本已得到普遍的应用。

2. 食品添加剂

牛磺酸是人和动物必需的一种氨基酸。儿童体内缺乏牛磺酸，可能导致发育不良，视力损害和正价癫痫的易感性，甚至引起心肌病等疾病；成人体内缺乏牛磺酸，同样危及他们的身体健康。作为一种优良的食品添加剂，牛磺酸在欧美及日本等发达国家已被普遍应用。美、日等国为确保婴幼儿健康成长，早已明确规定婴幼儿乳制品中牛磺酸的含量，不得少于0.16mg/100mL。日本早在20世纪70年代出售的某种营养补品中，就加入了牛磺酸。他们还将其掺入饮料、复合味精、豆制品和乳制品中。在日本，儿童食品中不加入牛磺酸不准上市销售。美、日等国99%的牛磺酸用作食品添加剂。我国在这方面起步较晚，与1990年开始允许牛磺酸作为营养食品添加剂加入乳制品、饮料和复合调味品中，允许加入量为30-40,mg/kg。近年来市场上涌现的各种功能饮料和营养保健品中均含有适量的牛磺酸成分。研究表明，在牛奶和奶粉中加入适量牛磺酸，其营养价值可接近母乳。牛磺酸有可用作飞行员、宇航员、运动员等的食品和饮料的优质添加剂，以增强体质、解除疲劳。另外，牛磺酸作为饲料添加剂加入动物饲料中，可防止鱼类疾病，能使猫、狗等宠物的眼睛更加明亮。

3. 有机合成中间体

应用于荧光增白剂的合成。如二苯乙烯双三嗪类荧光增白剂中引入氨基乙磺酸集团后，可改善增白剂的水溶性，增强洗涤和增白效果。这类增白剂主要用于造纸、纤维素纤维和聚酰胺纤维的增白。另外，还可以降牛磺酸与聚丙烯酰胺反应支撑功能性高分子絮凝剂N-牛磺酸聚丙烯酰胺，用于湿法磷酸的石膏分离过程。因它在石膏形成过程中有控制石膏晶型和降低磷酸粘度的作用，故可调高过滤速度，增加过滤效率。牛磺酸还可用于活性染料的制备和其他有机化合物的合成。

牛磺酸深入金沙娱场城app7979生活的方方面面，但是，专家估计，中国目前牛磺酸需求在5000吨左右，即人均不到4克/年，远低于欧美日等发达国家的50克/年。所以，牛磺酸在中国的发展必将成为趋势。牛磺酸作为金沙娱场城app7979化学在食品领域的明星产品，也会随着需求的提升发挥其自身的价值。金沙娱场城app7979化学为全球市场提供牛磺酸产品以及配套的技术服务。